Ich vermute mal der Installer schreibt auf Block-Device Level und kann vermutlich nichts mit Netzwerklaufwerken anfangen.
Edit: Nach genauerer Überlegung nimmt der eher nicht Block-Devices, also könnte vielleicht auch auf verbundene Netzwerklaufwerke schreiben. Könnte man mal ausprobieren.
Zum Thema Netzwerklaufwerke einbinden hab’ ich jetzt auf die Schnelle nur dies hier gefunden.
Also NFS als Protokoll sollte kein Problem sein, SMB je nach Stand einer Portierung von Client und/oder Server.
Eine kleine Suche im Haiku Depot liefert dazu einige Treffer.
Welche davon mit deinem NAS gut spielen ist dann eine Frage für jemanden, der damit schon rumgebastelt hat. 
Hier gibt es ein paar Infos zum einbinden von NFS-Shares unter Haiku (mit Hinweisen zu möglichen Problemen).
Hier noch ein wenig älterer Link mit Hinweis auf mount_nfs (für NFS2).