Dass keine Übersetzungen in der Deskbar angezeigt werden ist ein (gemeldeter) Bug.
Für die generelle Diskussion gab’s mal einen Thread in der haiku-i18n-de ML. Hat nicht besonders viel nährwert und ist in dem bescheuerten Freelists Archiv schwer zu lesen. Falls man nicht das Thread-Ende findet, mein einziger Diskussionspartner stimmt am Ende zu. 
Interessanter (naja…) ist vielleicht der in einer Mail verlinkte Forum Thread: German translation of application names.